叉烧五彩饭

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叉烧肉是广式烧味，是广东特色中非常有代表性的一种，色彩诱人的里脊肉带着甜蜜的芳香，香而不腻回味无穷，如此美味的叉烧肉其实很好做过程也不繁杂，配好酱汁长时间充分腌制入味，经烘烤即可。

叉烧五彩饭的用料

里脊肉 500g	青椒
红椒	黄椒
胡萝卜	茄子
大蒜 5瓣	生抽 15ml
李锦记叉烧酱 50ml	料酒 5ml
蜂蜜 10ml	香葱适量
蒜适量	蚝油适量
淀粉适量

叉烧五彩饭的做法

步骤1

将猪肉洗净沥干切成拳头大小的块。

步骤2

大蒜切碎加生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，与切好的肉拌均，让肉的表面都能蘸上酱料，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。

步骤3

烤盘内铺锡纸将腌好的肉置于烤网上，刷上一些腌制的酱汁，放入预热200度的的烤箱中烤约20分钟。20分钟后将肉取出翻面，再将剩余的酱汁均匀地刷在肉上，继续烤10分钟至熟即可出炉。

步骤4

烤肉的时候准备蔬菜，将青椒，红椒，黄椒，胡萝卜，茄子切小丁，葱切段，蒜切片。

步骤5

锅中烧开水，先将胡萝卜茄子放锅中煮，熟后将青椒，红椒，黄椒放入，烫一下即可一起出锅。

步骤6

锅中热油，将葱蒜炒香。

步骤7

将所有蔬菜丁一起倒入，快速翻炒。加少许耗油，盐，鸡精后勾薄芡出锅。

步骤8

将烤好的叉烧肉稍凉后切片和炒好的蔬菜一起摆在盛好饭的盘中即可。

叉烧五彩饭的烹饪技巧

1．如果时间充裕，肉放在冰箱里腌2-3天更加入味，最短不要少于24小时。2．烤好的肉如果边角有焦糊要去除，最好不要吃。3．烤箱的温度请依各自烤箱及肉块大小调整。【上班族想要下班后也能在短时间内做好叉烧饭，提前计划事先准备是必不可少的，通常我会在前一天将肉处理好放冰箱里腌制，第二天下班回到家将腌好的肉放入烤箱烤制的同时米饭和配菜也就做好了，30分钟也能轻松自如地享受色香味俱全的叉烧饭。】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

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分类：主食盖浇饭炒香饭

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