豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕

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天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃

豆渣戚风蛋糕的用料

低筋粉 70g 豆渣 100g
鸡蛋（大个红壳鸡蛋） 4个 白砂糖 50g
玉米油 40g 巧克力豆 20g
香草粉 0.5g 白醋 3滴

豆渣戚风蛋糕的做法

豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

往上述步骤中加入豆渣
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均，加入20g白砂糖继续搅拌均匀
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将低筋面粉和香草粉过筛加入其中
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜

豆渣戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

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