无需泡打粉的【蔓越莓磅蛋糕】

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康妮陈

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天气寒冷吃点热量足足的食物能防寒。【蔓越莓磅蛋糕】源于没有网络上获得一致盛赞的猫王磅蛋糕，猫王磅蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱，这款猫王磅蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉，完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀。膨胀力惊人，高过模具边缘不少，组织非常细密，口感在润滑轻盈以外还略带点“Q”，醇香可口、细腻滋润！我个人喜欢加入蔓越莓干的猫王磅蛋糕，磅蛋糕本身比较油腻，蔓越莓酸酸甜甜的，正好中和了磅蛋糕的甜度，也使得磅蛋糕吃起来更清新。

蔓越莓磅蛋糕的用料

鸡蛋 4个	砂糖 120克
黄油 125克	低筋面粉 190克
动物性淡奶油 140克	盐 4克
蔓越莓干 100克

蔓越莓磅蛋糕的做法

步骤1

步骤2

将砂糖加入黄油中。

步骤3

用打蛋器打发至黄油颜色变浅，砂糖融化。

步骤4

分多次加入蛋液，每一次蛋液都要和黄油完全融化再加入下一次。

步骤5

筛入一半低筋面粉。

步骤6

筛入一半低筋面粉。

步骤7

加入淡奶油。

步骤8

将淡奶油和黄油糊拌匀。

步骤9

加入剩余的低筋面粉。

步骤10

将面粉和黄油糊拌匀，成蛋糕糊。

步骤11

将磅蛋糕糊倒入模具中，撒上蔓越莓。

步骤12

放进烤箱烘烤，中下层上下火180°C烘烤50分钟。

步骤13

出炉放凉脱模，切件食用。

步骤14

出炉放凉脱模，切件食用。

步骤15

蔓越莓磅蛋糕的烹饪技巧

1、黄油要提前在室温下软化。快速黄油可以用电吹风热风吹至软化。 • 2、鸡蛋要用室温下，如果是冷藏过的鸡蛋，要提前取出。 • 3、蛋液加入黄油中一定要多分几次，每一次都要和黄油完全融合再加入下一次，这样做的目的是避免油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：烘焙杯子蛋糕烤甜下午茶

康妮陈

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