九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕

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小桐桐妞
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刚刚开始老是用6寸的戚风蛋糕模做可是带出去很麻烦.做了纸杯蛋糕很不错出去吃也方便，好多人老问摔出空气是怎么摔的，就是和震出气泡一样的，不懂可以上网看一下因为我词穷不知道怎么形容，每个烤箱脾气不一样所以还是要自己摸索.

戚风纸杯蛋糕的用料

低粉 100 鸡蛋 5个
砂糖 100克 色拉油 50克
牛奶 50克 新鲜柠檬汁 几滴

戚风纸杯蛋糕的做法

九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料.蛋白和蛋黄分开
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶加入色拉油里面用手动打蛋器打匀.不要出现水油分离状态
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄打匀
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊这样子就完成了
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋白加入几点柠檬汁，.分三次加入砂糖.打出鱼眼泡第一次加砂糖
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

田梯状加入第二次砂糖
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

有小弯角第三次加入砂糖
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打好的蛋白.分三次加入蛋黄糊里面以翻拌的方式不能划圈会消泡
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

每次都要搅拌均匀再加入下次的蛋白
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

动作轻一点
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面翻拌均匀就可以了
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

喜欢放什么就加什么，比如葡萄干
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊装在耐高温的纸杯里面加入喜欢的干果
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

最重要的是进烤箱是一定要震出气泡.最后加入白芝麻.烤箱提前预热170度10分钟
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

放中层170度30分钟
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉最重要的是马上把蛋糕摔出空气以免回缩
九阳烘焙剧场食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

下午茶蛋糕加杯牛奶不错哦！

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

只要进烤箱之前震出气泡和一出炉立马摔出空气蛋糕就不会回缩.放多久蛋糕都是美美的.这是8寸的戚风配方.做6寸的话鸡蛋是三个.其他材料减半就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 小桐桐妞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

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