自制汉堡包

2.0万 浏览 105 收藏
收藏
蓝胖子喵呜
蓝胖子喵呜
＋ 关注

自制汉堡包的用料

高筋面粉 230g 低筋面粉 30g
奶粉 30g 黄油 45g
盐 3g 酵母 4g
白砂糖 30g 鸡蛋 1个
白芝麻 若干 水 175ml
煎鸡蛋 1个 芝士片 1片
圆火腿 1片

自制汉堡包的做法

步骤1

把主料中除黄油外的其他材料放入面包机，先水后面的顺序，面粉须过筛，最后在面粉上挖一个小洞把酵母埋进去，选择一个和面程序（20分钟）

步骤2

同时融化黄油，我是将黄油放入微波炉用解冻档，待一个和面程序结束，放入黄油，再选择一个和面及发酵程序，面包机会自动进行和面及发酵。
自制汉堡包的做法图解3

步骤3

待程序结束后会发现面团已发酵至两倍大，用手拉面团可以拉出薄薄的筋膜就是和面发酵成功。放到案板上揉面排气，将面团分成九个面团，盖上保鲜膜在室温进行15分钟的中间发酵。
自制汉堡包的做法图解4

步骤4

15分钟中间发酵结束后，对面团进行整形，方法是将面团放在手掌中将相对光滑一面向下不断揉面，当面团渐渐光滑时揉圆即可。
自制汉堡包的做法图解5

步骤5

这是揉圆的一个面团，面团不宜过大并且每个大小一致保证烘焙时受热均匀。
自制汉堡包的做法图解6

步骤6

将揉圆的面团放到铺了油纸的烤盘上
自制汉堡包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放入预热后的烤箱进行最后发酵（40分钟），在底部放入一碗滚烫的热水创造一个封闭湿热的环境。
自制汉堡包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出，均匀刷上一层全蛋液。
自制汉堡包的做法图解9

步骤9

撒上白芝麻
自制汉堡包的做法图解10

步骤10

全部刷好，注意蛋液尽量避免流到烤盘上
自制汉堡包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，170度15分钟，各家烤箱温度不一样大家看样子调整。
自制汉堡包的做法图解12

步骤12

烤到表面金黄即可。
自制汉堡包的做法图解13

步骤13

拿出放凉
自制汉堡包的做法图解14

步骤14

状态正好
自制汉堡包的做法图解15

步骤15

煎一个鸡蛋，剖开汉堡，再加入一片芝士一片火腿，如果家里有其他蔬菜也可以随意搭配，吃不了的汉堡放入保鲜袋室温保存即可切勿放入冰箱会导致口感生硬。

自制汉堡包的烹饪技巧

冬季做汉堡，面粉发酵可以适当延长发酵时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 蓝胖子喵呜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 外国菜 烤 香

自制汉堡包的其他做法更多

自制汉堡包的全部作品

上传我做的这道菜

自制汉堡包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制汉堡包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 自制汉堡包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活