绿茶彩绘蛋糕卷

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当绿茶蛋糕遇上鲜奶油的时候……甘甜的味道，翻滚在舌头…… 这次给大家介绍第二款彩绘蛋糕卷【绿茶蛋糕卷】。蛋糕体加入图案后，让整个蛋糕卷变得更加可爱迷人，中间卷入香滑的奶油，使蛋糕卷吃起来有茶香味的同时，有甜滑奶油香味，中和了绿茶的涩味。虽然这次蛋糕糊稍微稀了点，画出来的图案不太漂亮，但是整体上也可以接受，而且蛋糕松软好吃，老公很欣赏它，呵呵。

绿茶彩绘蛋糕卷的用料

绿茶粉 2茶匙 玉米粉 1茶匙
鸡蛋 4个 低筋面粉 82g
色拉油 40ml 水 50ml
细砂糖 65克 绵砂糖 15g
粗砂糖 10g 热水 20ml
淡奶油 150g

绿茶彩绘蛋糕卷的做法

绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将鸡蛋分离成3个蛋白，1个蛋白，3个蛋黄，1个蛋黄（不用）。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

往三个蛋黄里加入35克绵砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

加入50ml的清水。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

加入40ml的色拉油。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加入80克低筋粉。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米粉，打发至硬性发泡。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

取三分之二的蛋白霜和步骤7中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

在烤盘上放上图案纸，然后放上吸油纸，在吸油纸上涂上一层色拉油。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

抹茶加入约20ml热水溶解。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

将抹茶水加入到剩余的所有蛋黄糊中去，搅拌均匀。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。将所有蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤15分钟~20分钟。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡后，涂抹到蛋糕体上。（远端留约3cm不要抹奶油。）
绿茶彩绘蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解21

步骤21

将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上。

绿茶彩绘蛋糕卷的烹饪技巧

把图案放在烤盘上，然后铺上吸油纸，并在其上面涂上一层色拉油，方便撕开时保持图案形状。烤好蛋糕图案后，可以抽出图案纸再倒入蛋糕糊烘烤蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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