怎么炒口感都不老的—炒猪肝

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猪肝富含铁，洋葱也对心脑血管不错，我这个做法，炒起来猪肝嫩嫩的，洋葱脆脆的，家人都喜欢吃哈

炒猪肝的用料

猪肝 250g	洋葱半个
胡萝卜 1/4个	蒜苔 5根
蒜 3瓣	姜末 10克
淀粉 1勺（加1勺水）	以下调料汁：
生抽 2勺	醋 2勺
糖 1勺	香油 1勺
淀粉半勺	水 1勺
盐 2克

炒猪肝的做法

步骤1

猪肝切片，加入1勺淀粉1勺水，抓匀备用

步骤2

切好胡萝卜、洋葱、蒜苔，姜末和大蒜，把生抽、盐、糖、醋、淀粉、水、香油放一个碗中调好碗汁。

步骤3

锅内放油，先炒猪肝，先把猪肝里多余的淀粉水倒掉（如果有的话）

步骤4

猪肝翻炒至两面变色

步骤5

先盛出猪肝，用剩下的油炒姜、胡萝卜，翻炒

步骤6

再放入洋葱和蒜薹，翻炒

步骤7

再倒回猪肝和大蒜

步骤8

加入调料汁，翻炒至料汁包裹在菜上即可盛出

炒猪肝的烹饪技巧

1、先分开炒，猪肝更嫩一些 2、后放洋葱和蒜薹，也是因为他们比胡萝卜好熟，这样口感更脆 3、看个人口味，醋也可以加1勺 4、如果最后加入调料汁后很浓稠，可以在加入一勺水，随时调整哈，做一次就知道了 5、我家勺子就是外面喝粥那种勺子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

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分类：家常菜炒香午餐晚餐

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