冬天里的夏天味道—自制凉皮

精品
1.2万 浏览 99 收藏
收藏
糖糖妈1214
糖糖妈1214
＋ 关注

自制凉皮的用料

面粉 250g 黄瓜 一根
葱、姜、蒜 少许 盐 少许
食用油 半小碗 酱油 1勺
醋 3勺 辣椒油 1勺

自制凉皮的做法

步骤1

用面粉加温水揉成面团。醒十分钟。

步骤2

将面团放入清水中揉搓，洗出一盆面浆后再还一盆水揉搓，直至搓洗无面浆渗出为止。此时剩下一小团发黄的面疙瘩，就是面筋。

步骤3

将面浆摊开上笼屉隔水蒸十分钟。面浆水倒入大盆中沉淀至水浆分离，然后倒去上面的水。
冬天里的夏天味道—自制凉皮的做法图解4

步骤4

烧开半锅水，不锈钢盘底部刷一层食用油，面浆搅拌均匀。用小勺舀倒在置于热水中的不锈钢盘中。
冬天里的夏天味道—自制凉皮的做法图解5

步骤5

领取一盆装凉水，面浆烫熟后的不锈钢盘放在里面冷却。
冬天里的夏天味道—自制凉皮的做法图解6

步骤6

冷却好的熟面浆卷起，凉皮就成了。不锈钢盘再刷油装面浆烫熟冷却。如此反复，直至面浆用完。
冬天里的夏天味道—自制凉皮的做法图解7

步骤7

蒸好冷却的面筋切小块。好想吃一口啊
冬天里的夏天味道—自制凉皮的做法图解8

步骤8

做好的凉皮切段装盘，擦一根黄瓜成丝，倒入面筋。依据个人喜欢加油盐酱醋和葱姜蒜末调成的汁儿，倒入两勺辣椒油，拌一拌，齐活儿！

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 糖糖妈1214 编写，未经授权不得转载

自制凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冬天里的夏天味道—自制凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 冬天里的夏天味道—自制凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活