鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱

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赵姑娘0
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想起北京炸酱面了，就试着做一下。

鸡蛋西红柿的用料

五花肉 250g 西红柿 1个
鸡蛋 2颗 西葫芦 半个
木耳 若干 洋葱
盐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜 适量

鸡蛋西红柿的做法

鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱的做法图解1

步骤1

准备好洋葱、葱姜蒜。切碎备用，葱多一点。
鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱的做法图解2

步骤2

将五花肉切碎，加入料酒、盐酱油搅匀腌15分钟左右。
鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱的做法图解3

步骤3

将鸡蛋先炒熟备用。
鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱的做法图解4

步骤4

将油烧热，放入花椒、大料、葱姜蒜，依次放入洋葱、西红柿、西葫芦丁、胡萝卜丁、木耳翻炒至熟，再放入鸡蛋，最后拿备好的淀粉水勾芡。木耳先拿冷水泡开切丁备用。此图为剩下的卤子，有些不好看。
鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱的做法图解5

步骤5

锅中油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色，加入两勺豆瓣酱和少许甜面酱继续翻炒，加入豆芽，喜欢浓一点的可以加入少许淀粉水勾芡。五分钟后出锅。简单的炸酱做好了。
鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱的做法图解6

步骤6

将手赶面锅中煮熟。面最好提前和好放置30分钟左右，吃起来会更有筋道。
鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱的做法图解7

步骤7

按自己口味放入卤子和炸酱。铛铛！

鸡蛋西红柿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 赵姑娘0 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 午餐 晚餐

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