隔水炖猪蹄

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隔水炖猪蹄的用料

黑六前蹄 两个

隔水炖猪蹄的做法

隔水炖猪蹄的做法图解1

步骤1

黑六猪蹄两个前蹄，让人家从中间弄两半，再剁成小块。回到家用清水泡至少一天，中间记得换水。我泡的时间会再长一点。凉水下锅放点料酒焯水后捞出，再温水下锅再焯水一遍，这样能很能很好的去除猪蹄的味道
隔水炖猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅凉油，小火，下冰糖
隔水炖猪蹄的做法图解3

步骤3

再下香叶葱姜蒜花椒大料麻椒辣椒炒香
隔水炖猪蹄的做法图解4

步骤4

下猪蹄翻炒，倒入少于白酒，再倒入鲁花自然鲜酱油
隔水炖猪蹄的做法图解5

步骤5

加入盐鸡精调味，也可以加点热水，和猪蹄同高就行，烧开一会儿
隔水炖猪蹄的做法图解6

步骤6

移入隔水炖的陶锅里
隔水炖猪蹄的做法图解7

步骤7

大约炖四个半小时就行了。不用看着。用隔水炖，营养不流失，味道鲜美。
隔水炖猪蹄的做法图解8

步骤8

软烂香滑的猪蹄做好了。也可以再炝油。炖猪蹄的时候也可以加不用泡发的黄豆，也很美味。赶紧做一做吧。

隔水炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 笑与吃 编写，未经授权不得转载

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