蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)

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台湾源味本铺图文版：HTTP：//www.gotwshop.com/News/111

蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)的用料

五花肉 600公克 蒜头 5个
葱 3支 蒜苗 1支
豆油伯缸底酱油 2大匙 米酒 半碗
水 2碗

蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)的做法

蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)的做法图解1

步骤1

先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。 tips1.五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。 tips2.五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！
蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)的做法图解2

步骤2

加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。 tips.如果要卤的更香，可以再后面加入少量绍兴酒。
蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)的做法图解3

步骤3

将五花肉切片排盘后，蒜苗切丝排入盘中，淋上酱汁即可。
蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)的做法图解4

步骤4

蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)的烹饪技巧

更多料理食谱请上「台湾源味本铺」http://www.gotwshop.com/News/List/3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 豆油伯 编写，未经授权不得转载

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