红烧鳗鱼

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嘟嘟love小悠悠
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之前身体不太舒服，太爷爷知道后，立马送了些好吃的来，给孙媳妇补补身体，其中就有一个是海鳗，老公知道后，就天天闹着要吃，被他闹得实在烦了，决定今天就给他做了，这个鳗鱼的肉质真的好嫩好鲜美哈，谢谢太爷爷啦(^0^)/

红烧鳗鱼的用料

海鳗 550g 油 适量
白砂糖 适量 姜片 适量
干辣椒 适量 蒜头 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
葱段 适量 香叶 适量
生抽 适量 料酒 适量
水淀粉 适量

红烧鳗鱼的做法

红烧鳗鱼的做法图解1

步骤1

鳗鱼洗净，去除污物，斩件
红烧鳗鱼的做法图解2

步骤2

蒜头剥好
红烧鳗鱼的做法图解3

步骤3

葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
红烧鳗鱼的做法图解4

步骤4

油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
红烧鳗鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量的料酒
红烧鳗鱼的做法图解6

步骤6

加入生抽
红烧鳗鱼的做法图解7

步骤7

倒入蒜头
红烧鳗鱼的做法图解8

步骤8

加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
红烧鳗鱼的做法图解9

步骤9

烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
红烧鳗鱼的做法图解10

步骤10

加入盐
红烧鳗鱼的做法图解11

步骤11

撒入胡椒粉
红烧鳗鱼的做法图解12

步骤12

倒入水淀粉勾芡
红烧鳗鱼的做法图解13

步骤13

最后大火收汁即可

红烧鳗鱼的烹饪技巧

海鳗直接加水即可，无须煎 海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料 海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写，未经授权不得转载

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