玫瑰餐包

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#只为那一刻的甜蜜#一年一度的圣诞节就要到来啦！在这个举国欢庆的浪漫节日里，除了圣诞老人，拐杖糖，姜饼屋，装了许多神奇宝贝的礼物袜子，玫瑰也同样受人欢迎哦！无论是恩爱几十载的老夫老妻、新婚小两口，或者是你侬我侬的小情侣，玫瑰都是浪漫的象征，是表达爱意的至上法宝！ 寒风呼呼的天气，香喷喷的烘焙西点，用玫瑰点缀的美食，是不是也很浪漫。。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦 赏玫瑰花，品玫瑰酒，再来尝尝玫瑰餐包吧，~\(≧▽≦)/~

玫瑰餐包的用料

高筋面粉 224g 牛奶 150g
酵母 2.5g 高筋面粉 56g
鸡蛋液 36g 盐 3g
酵母 0.5g 细砂糖 30g
黄油 20g 玫瑰花 15朵
全蛋液 1勺

玫瑰餐包的做法

玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将中种配方混合均匀，揉成光滑的面团后，放入冰箱冷藏发酵17个小时；中种配方：高筋面粉224g，牛奶150g，酵母2.5g；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

面包桶里放入56g高筋面粉，36g鸡蛋液，3g盐，0.5g酵母，30g细砂糖；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将发酵好的中种面团撕成小块，放入面包桶里，启动“和面”程序；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

玫瑰花去掉花萼，花蕊，将玫瑰花撕成一瓣一瓣的；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

“和面”结束后，放入20g黄油，再次启动“和面”程序；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

“和面”再次结束后，放入玫瑰花瓣，再次启动“和面”程序；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

将面团和成一个光滑的面团；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将面团盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

发酵好的面团，取出来排气；分成8个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

取出一个面团，用擀面杖将其擀成长方形状；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

薄面片沿着长边对折，如图；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

用小刀切成图片上的样子；切得长度最好短一点，否则不好烤；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

面胚从一头卷起，卷至另一头；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

卷好的面胚整理成花朵模样；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

所有面胚都做好，放在8寸烤盘里摆好，发酵至两倍大后，刷上鸡蛋液；
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

烤箱170度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，中途面包上色时，记得盖上锡纸。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

玫瑰餐包做好啦~！

玫瑰餐包的烹饪技巧

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 下午茶 烤 面包 烘焙

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