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圣诞树根蛋糕
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烘焙秘方：以蛋糕卷的形式呈现6寸蛋糕，切面很特别。
运用了甜白葡萄酒，混合巧克力的味道很契合，在巧克力的丝滑甜腻间，散发出幽幽酒香。在这寒冷的冬日，让这款树根蛋糕给我们增添温暖吧。预祝圣诞快乐！
蛋糕的做法
步骤1
首先准备好材料。
步骤2
蛋白蛋黄分离。
步骤3
低粉和可可粉混合过筛。
步骤4
黄油加热至沸腾关火。
步骤5
加入低粉和可可粉混合拌匀。
步骤6
分两次加入淡奶油（可用牛奶代替）搅拌均匀。
步骤7
分多次加入蛋黄搅拌均匀。
步骤8
分两次加入2T甜白葡萄酒拌匀。
步骤9
静置15分钟。
步骤10
蛋清打发至大弯钩。
步骤11
1/3蛋白糊与面糊切拌均匀。
步骤12
再倒回剩下的2/3蛋白糊切拌均匀。
步骤13
烤盘垫油纸，面糊倒入烤盘刮板刮平，只需薄薄一层即可。入预热好的烤箱，190度烤10分钟。
步骤14
一共烤制了两盘，加一个6寸底。
步骤15
蛋糕底放入模具备用。
步骤16
蛋糕片出炉放凉，揭去油纸。切去4边，裁成宽8厘米的长条。
步骤17
淡奶油加糖加香草精打发成奶油香醍。
步骤18
蛋糕片上均匀抹上奶油。
步骤19
一条连着一条卷起来，方法和蛋糕卷一样。
步骤20
卷成圆筒状，放入准备好的模具。可用油纸或油布辅助把它圈起来方便定型。放冰箱冷藏1小时。
步骤21
1小时后从模具取出，用刀切去表面一层。
步骤22
在冷藏的时间可以做些巧克力树叶。首先把树叶洗干净擦干。
步骤23
巧克力隔水融化。
步骤24
涂在树叶背面（看得见叶茎的一面），冷藏5分钟。
步骤25
待巧克力凝固，轻轻剥去树叶。巧克力树叶就完成了。
步骤26
剩下的巧克力，涂抹在蛋糕的侧面。用刮板刮平整一些，稍有不平整也没关系，自然界的树根就是这样。
步骤27
热水烫叉子，擦干，画出树皮纹路。不用都是竖直纹理，左右变化一下更自然。
步骤28
接下来装饰上巧克力树叶就完成啦。
步骤29
最重要的部分来了，切开有惊喜哦！
步骤30
特别的纹理。
步骤31
味道也是超级赞！蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-12-09
lovestory9
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