酱香大骨头

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酱香大骨头的用料

猪脊骨 盐 适量
生抽 适量 香叶 适量
大料 适量 花椒 适量
生姜、葱 适量 茴香 适量
白糖 适量 大蒜 适量
豆瓣酱 适量 老抽 适量
桂皮

酱香大骨头的做法

酱香大骨头的做法图解1

步骤1

准备骨头一份。
酱香大骨头的做法图解2

步骤2

在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
酱香大骨头的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
酱香大骨头的做法图解4

步骤4

准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
酱香大骨头的做法图解5

步骤5

肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
酱香大骨头的做法图解6

步骤6

25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
酱香大骨头的做法图解7

步骤7

出锅咯

酱香大骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

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