我的童话-圣诞姜饼屋

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每个孩子心中都有属于自己的童话小屋，圣诞节来临之际盖一座姜饼屋把自己的童话梦变为现实吧！祝大家圣诞快乐！

圣诞姜饼的用料

蛋白糖霜-防潮糖粉 300g	蛋白糖霜-蛋白 1.5个
姜饼屋-糖粉 250g	姜饼屋-黄油 280g
姜饼屋-普通面粉 500g	装饰物-橡皮软糖巧克力豆 2袋
姜饼屋-麦芽糖 80ml	装饰用彩色糖珠 5g
姜饼屋-黄金糖浆 120ml	蛋白糖霜-食用色素几滴
姜饼屋-咖啡粉 2小勺	姜饼屋-姜粉 2小勺
防潮糖粉（雪地效果） 50克

圣诞姜饼的做法

步骤1

设计好姜饼屋的图纸，按图纸尺寸裁出硬纸板备用

步骤2

开始制作姜饼屋板材,黄油软化后加入细砂糖搅拌至羽毛状

步骤3

加入黄金糖浆和麦芽糖,搅打均匀

步骤4

下入粉类（面粉，姜饼粉、咖喱粉）抓拌均匀

步骤5

揉搓成团后装袋放入冰箱冷藏一小时

步骤6

从冰箱取出面团分成小份

步骤7

面团下面垫油纸，上面覆保鲜膜擀成薄片入冰箱冷藏20分钟冻硬后取出

步骤8

在冰箱中冻硬的面片取出用刀按裁好硬纸板尺寸裁切出形状

步骤9

在房顶面片上画出砖瓦花纹后入烤箱烘烤，预热200度后，烤制10分钟。烤好后的板材趁热还略软时用刀比着模板将多余部分的别缘切齐

步骤10

等板材变硬后放在烤网上晾凉（如有条件放置一晚会更牢固）

步骤11

开始制作蛋白糖霜：蛋清加入几滴柠檬汗搅打至起粗泡，加入1/5量的糖粉继续搅打，至泡沫洁白后加入剩下的糖粉继续搅打，搅拌均匀后分两次下入剩余的糖粉搅拌至抬起抬起打蛋器流下液体可以停留在蛋白霜表面即可

步骤12

在小碗中倒入蛋白糖霜加入色素调好颜色后倒入一次性裱花袋，调好你需要的颜色备用

步骤13

按自己喜好涂鸦、装饰物与墙体用蛋白糖霜粘连牢固

步骤14

姜饼屋开始组装：粘好四面墙体后用瓶子等物体在四面支撑一会15分钟左右，使其粘连牢靠

步骤15

四面墙体牢固后，去掉支撑物，最后粘连屋顶，在屋顶用橡皮糖垒出烟囱，放入装饰圣诞老人。

步骤16

将剩余糖霜抹在屋外营造雪地场景后进行外部装饰（圣诞树等），用筛子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完成，祝大家圣诞快乐！

圣诞姜饼的烹饪技巧

1、此款饼干油量较大，冷冻后切模会比较容易，如果在制作中回软，继续放回冰箱冻硬后继续操作 2、板材不要搞得太厚，尤其是房顶，太厚因自身重力问题不易粘连 3、烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉，此时的饼干略微发软，抓紧时间按平并切齐别缘，随后晾凉使板材变硬，板材不要烤到变干再出炉，否则容易变形影响日后组装 4、大型板材和小型装饰零部件不要一炉烘烤，不然大的没熟小的就糊了 5、蛋白糖霜注意蛋白要打发，加入塔塔粉会减少蛋白消泡现象，如没有塔塔粉可用柠檬汁替代蛋白糖霜会逐渐变硬，注意保湿，抓紧制作。 6、姜饼屋装饰请自由发挥筒子们的想象力，但请注意所用材料应均为可食用或吃了不死为宜。 7、做好的姜饼屋静置24小时使其变坚固，姜饼屋在不被吃掉的情况下可以作为艺术品长时间保存（一至两年吧）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由木予的烘焙时光机编写，未经授权不得转载

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