#超能量菰米试用之香炒菰米饭

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菰米比较硬，要蒸熟蒸透才可以炒，不然炒出来会变得很硬。菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。

炒菰米饭的用料

菰米 250克 鲜玉米 30克
胡萝卜 1小段 腊肉 50克
冬菇 4个 花生 30克
大头菜 10克 姜 1块
蒜 1瓣 小葱 1根
盐 适量 酱油 少许
食用油 1小勺

炒菰米饭的做法

#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解1

步骤1

菰米提前泡一晚上。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解2

步骤2

将泡好的菰米上蒸锅，蒸半小时。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解3

步骤3

蒸好的菰米取出放凉。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解4

步骤4

准备玉米、胡萝卜、冬菇、花生、腊肉、姜、蒜、小葱、大头菜。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解5

步骤5

将玉米、胡萝卜、冬菇、腊肉、大头菜切成丁，姜、蒜切末，小葱切成葱花。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解6

步骤6

花生倒入锅内小火炒熟，然后去掉花生皮。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解7

步骤7

炒锅内放油烧热，加入腊肉炒出油，再加入姜蒜末炒出香味。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解8

步骤8

加入香菇、大头菜丁翻炒片刻。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解9

步骤9

再加入胡萝卜、玉米粒翻炒至熟。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解10

步骤10

然后倒入蒸熟的菰米翻炒片刻。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解11

步骤11

加入适量的盐调味。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解12

步骤12

加入少许酱油翻炒均匀。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解13

步骤13

最后加入熟花生、葱花。
#超能量菰米试用之香炒菰米饭的做法图解14

步骤14

翻炒均匀即可出锅。

炒菰米饭的烹饪技巧

菰米一定要提前泡一晚上，要蒸熟蒸透才可以炒。配料可以根据自己喜欢的变换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 香 午餐 晚餐

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