辣甜萝卜干

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墨年娟
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老公的老家有种叫萝卜“叫南乡萝卜”每次回他老家都会在桌子上看到用南乡萝卜做的个种菜肴可以说百吃不腻....不过可惜的事这种萝卜产量不高因为在安陆只有一个地方产这种萝卜，一般都被大的地方超市定量收购了。所以要想买到真正的南乡萝卜几乎没有..不过当地农村普遍喜欢种这种萝卜，就像武汉的洪山菜苔一样虽然不是同一块地种出来的但是味道还多不错的！毕竟是同一种种子。所以每次回家后总会带些萝卜回来...可是这种萝卜不易于保存所以为了不让他们糟蹋了便自己试着做了辣萝卜干....没想味道真的好出彩..从没吃过这么好吃的辣萝卜干！关键是没有用盐长时间腌制比较健康也简单.好了下面就开动了根本停不下来.....

辣甜萝卜干的用料

安陆南乡萝卜 自己决定 油辣子 依萝卜干量决定！
盐、鸡精、醋、花生油或香油、白芝麻、 按量决定

辣甜萝卜干的做法

辣甜萝卜干的做法图解1

步骤1

先认识下吧这就是南乡萝卜！上面绿皮下面白！
辣甜萝卜干的做法图解2

步骤2

去两边嘟子！切长条.
辣甜萝卜干的做法图解3

步骤3

用线串起来挂太阳下嗮几天！
辣甜萝卜干的做法图解4

步骤4

嗮成七成干后用水冲洗干净，边洗边搓，然后用厨房纸巾吸干或者吹风机吹干表皮、千万不要吹太干了！太干后口感不爽脆。
辣甜萝卜干的做法图解5

步骤5

然后用密封碗装好锅中放花生油加自己炒好的油辣子加醋加盐加鸡粉炒热最后加芝麻添香后起锅倒入装萝卜干的密封碗里拌匀封盖好放冰箱冷藏下午就可以拿出来吃..不过时间越长肯定越有味！如果不想像我这么麻烦也可以直接买回正宗的老干妈做酱料淋上拌匀味道也是极好的但是最好是放了老干妈后淋入点热的花生油！
辣甜萝卜干的做法图解6

步骤6

最好交大家认识一下这个才是最正宗的老干妈！现在超市好多老干妈辣酱有时候不看清楚真容易买错....好了吃萝卜干了...天热的甜加油辣子的辣加芝麻的香吃的是萝卜干却一点萝卜干的涩味也没有...有的只是甜脆香爽余微辣的好口感...太好吃了根本停不下来！
辣甜萝卜干的做法图解7

步骤7

好吃

辣甜萝卜干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 墨年娟 编写，未经授权不得转载

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