私房凉拌莲藕

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又到了莲藕收获的季节，冬天这道家常菜在饭桌上必不可少，是早餐喝粥的好伴侣，也是下酒小菜，非常酸爽

私房凉拌莲藕的用料

莲藕 适量（我用了三段） 姜末 适量
干辣椒 适量 糖 两勺
味精 适量 盐 适量
白醋 适量（五勺左右）

私房凉拌莲藕的做法

私房凉拌莲藕的做法图解1

步骤1

莲藕去皮切片，清水冲洗到清亮，泡入水中备用
私房凉拌莲藕的做法图解2

步骤2

大锅放入清水烧开
私房凉拌莲藕的做法图解3

步骤3

姜切末干辣椒切丝放入干净的大盆中，加入三勺白糖四勺盐一勺味精，白醋根据个人爱好适量添加，我放得比较多基本把这些料持平，然后加入开水适量，根据食材的多少可以调整配料以及白醋开水的量，基本能拌匀就可以
私房凉拌莲藕的做法图解4

步骤4

拌好的料
私房凉拌莲藕的做法图解5

步骤5

大火烧开水后倒入控过水的莲藕片
私房凉拌莲藕的做法图解6

步骤6

用漏勺翻匀，一分钟后出锅控水放入料盆快速拌均匀，让每一片莲藕都沾上料汁
私房凉拌莲藕的做法图解7

步骤7

大功告成，放凉后吃多少夹出来，滴几滴香油就可以开吃了！标准下酒好菜

私房凉拌莲藕的烹饪技巧

这道菜做好后基本可以放半个月左右，吃的时候只要用干净的筷子捞出就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 函谷钓客 编写，未经授权不得转载

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