甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身

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南方的冬天没有暖气，于是在食材的选择上会偏向暖、热、辣，以帮助身体驱寒 醪糟在南方叫做甜酒，每年11月过后，家家户户都会自酿醪糟，然后静候上3-5天，醪糟就好了，接下来早上就会煮上一碗醪糟汤，加上桂圆，糯米汤圆，来个冲鸡蛋，从头暖到脚

甜酒桂圆冲鸡蛋的用料

醪糟 150克 鸡蛋 1个
糯米粉 150克 桂圆肉 50克
凉水 适量 蜂蜜 适量
芡粉 4克

甜酒桂圆冲鸡蛋的做法

甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身的做法图解1

步骤1

糯米粉里面加入适量的凉水，大概是50克左右
甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身的做法图解2

步骤2

加水时不要一次倒入，边加水边搅拌均匀，使糯米粉呈现出絮状即可
甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身的做法图解3

步骤3

锅里加凉水小火加热，用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内
甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身的做法图解4

步骤4

等糯米汤圆都搓好后开大火煮开，当汤圆都浮于水面时表示已熟，加入洗好桂圆肉
甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身的做法图解5

步骤5

再倒入醪糟轻轻搅拌均匀
甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内，顺其沸腾20秒
甜酒桂圆冲鸡蛋—冬季暖身的做法图解7

步骤7

趁着调好芡汁倒入锅内，搅拌均匀，即可离火（喜欢吃甜的可以加点蜂蜜）

甜酒桂圆冲鸡蛋的烹饪技巧

桂圆具有很好的安神作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 mumuchufang 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 煮 甜 驱寒暖身 功效

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