沙琪玛

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小的时候很喜欢吃沙琪玛，但也是到了过年的时候才能吃到，现在超市里一直有卖的可是食品安全，真的让人担心，自己做就好了！尤其是到了冬季感觉就是吃沙琪玛的时候！不像夏天觉得腻腻的，家里要是有聚会的话，拿出来是不是感觉很有氛围呢！

沙琪玛的用料

面粉 250g 鸡蛋 4个（中等大小）
泡打粉 3g 白砂糖 120g
麦芽糖 120g 食用油 适量
淀粉 适量

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

面粉、鸡蛋、泡打粉放在一起和成团，静置15分钟待用。
沙琪玛的做法图解2

步骤2

把面团擀成1厘米厚的面片，再切成韭菜叶宽窄，然后撒淀粉防沾。
沙琪玛的做法图解3

步骤3

油锅烧至六成热，放一条在油锅里能马上浮起并迅速膨胀，说明油温可以炸制了，然后炸制浅黄色即可！
沙琪玛的做法图解4

步骤4

然后炒糖，锅里放少许水，把糖和麦芽糖倒入锅里中火炒制，炒至用筷子挑起能拉出丝即可。
沙琪玛的做法图解5

步骤5

把炸好的面条放到熬好的糖里，翻匀，然后在烤盘里刷油，再撒少许葡萄干，然后把裹好糖的面条倒入烤盘里，压平！
沙琪玛的做法图解6

步骤6

晾凉以后倒扣然后切块儿就好了！
沙琪玛的做法图解7

步骤7

成品图

沙琪玛的烹饪技巧

炸的时候油温不要太高，炒锅里剩下糖可以加点水融化了煮粥，炸锅里剩下的淀粉可以把油倒出后，用来做烧饼时的油酥，总之不浪费就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 厨宝倩baby 编写，未经授权不得转载

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