凉拌皮蛋

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提拉米苏198811
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皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 3个 青椒 适量
红辣椒 适量 大蒜 适量
盐 适量 生抽 适量
芝麻油 适量

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋剥壳备用
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

大蒜去皮拍扁切末，青红辣椒洗净切丁
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

皮蛋一分为二，摆入盘中
凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

调料汁：两勺生抽，加一丢丢盐，加几滴芝麻油拌匀
凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

皮蛋中间放上青红辣椒和大蒜末，浇上调料汁即可

凉拌皮蛋的烹饪技巧

切皮蛋时要小心，可以用线切，那样切出来的很平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 提拉米苏198811 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 香 午餐

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