懒人版排骨饭

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缘巧
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食肉量大的儿子对这道排骨饭赞不绝口，既满足了肉瘾也回味了对儿时拌饭的感念。

懒人版排骨饭的用料

肋排 500g 胡萝卜 1个
干香菇 10个 大米 平时煮干饭的量
生抽 少许 老抽 少许
盐 少许 冰糖（或白糖） 一勺（或几颗）
鸡精 少许 蒜 两个
酒 适量

懒人版排骨饭的做法

步骤1

胡萝卜切丁，干香菇泡发后切片，大米洗净待用。

步骤2

肋排切块洗净，冷水入锅，水开撇去沫，水开两遍，捞起沥干。

步骤3

热油下蒜（用刀背拍碎就好）爆香，下肋排翻炒，加冰糖（或白糖）炒糖色，快速翻炒，让每块肋排都均匀的沾上糖，下香菇片，继续炒，加生抽，老抽，盐，鸡精，酒翻炒。（可尝试味道相应做调整）。

步骤4

加开水没过肋排，炖煮20分钟。（汤汁多 些没关系。）
懒人版排骨饭的做法图解5

步骤5

将炖煮好的肋排连汤汁都倒进洗好米的饭锅，挑走蒜，汤汁要没过米，比平时煮干饭略高些的水位就好。撒上胡萝卜丁，按煮饭键开煮。
懒人版排骨饭的做法图解6

步骤6

起锅时将肉与饭稍搅拌，就可盛出。

懒人版排骨饭的烹饪技巧

炖煮和调味方式，可与平时炖煮肉类一样，只需多放些许盐稍咸些，汤汁多些就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 缘巧 编写，未经授权不得转载

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    / 7 懒人版排骨饭的做法步骤

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