自贡冷吃兔

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飞鸿过隙
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自贡冷吃兔的用料

用料：吃草兔 500g 花椒 10g
干朝天椒 100g 姜片 10g
八角山柰 5g 红糖 20g
菜籽油 250g 黄豆油 20g
干桔皮 10g

自贡冷吃兔的做法

自贡冷吃兔的做法图解1

步骤1

吃草兔，最好仔兔。必须鲜宰，试过饲料兔和冻兔都不好吃。宰小块码料酒盐半小时到一小时。
自贡冷吃兔的做法图解2

步骤2

菜籽油烧热下兔肉，翻炒至变白色，加盐、姜片、八角、山柰、花椒，炒至收水。
自贡冷吃兔的做法图解3

步骤3

加黄豆油、红糖，炒香加朝天椒段，干桔皮。要吃嫩点可加少许高汤。起锅。

自贡冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 飞鸿过隙 编写，未经授权不得转载

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