绿豆酥

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刘思辰
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绿豆酥的用料

低筋面粉 135g 水 70g
糖 20g 猪油 10g
低筋面粉 130g 猪油 55g
绿豆 250g 糖 200g

绿豆酥的做法

绿豆酥的做法图解1

步骤1

250克纯绿豆去皮做成绿豆沙
绿豆酥的做法图解2

步骤2

热锅凉油，加入200克糖，待稍化后加入绿豆沙，大火收汤，直至粘稠，成为馅料
绿豆酥的做法图解3

步骤3

这是炼好的猪油，晾凉备用
绿豆酥的做法图解4

步骤4

水油皮：低筋面粉135克、糖20克、猪油10克、水70克混合揉匀成团，分24份，在保鲜膜下醒30分钟

步骤5

酥油皮：低筋面粉130克、猪油55克，混合揉匀备用
绿豆酥的做法图解6

步骤6

10克水油皮内包入8克酥油皮，如图
绿豆酥的做法图解7

步骤7

卷成卷后，在保鲜膜内醒15分钟
绿豆酥的做法图解8

步骤8

将卷后的面皮杆成圆形，包入30克绿豆馅
绿豆酥的做法图解9

步骤9

按压成绿豆饼的形状放入烤盘
绿豆酥的做法图解10

步骤10

烤箱预热后，放入烤盘，180度25分钟即可出炉

绿豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 刘思辰 编写，未经授权不得转载

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