南瓜饼

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偷得浮生半日羡
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每年团年桌上都有的一道小吃，大人小孩儿都爱吃。

南瓜饼的用料

老南瓜 250g 糯米粉 150g
面粉 150g 白砂糖 30g
面包糠 50g 泡打粉 5g

南瓜饼的做法

南瓜饼的做法图解1

步骤1

南瓜切片上锅大火蒸15分钟，熟透即可
南瓜饼的做法图解2

步骤2

用筷子撹匀成无颗粒南瓜粒，放置凉透。
南瓜饼的做法图解3

步骤3

南瓜泥中加入白砂糖泡打粉撹匀，陆续加入一勺糯米粉一勺面粉，用筷子不断的搅拌，直至浓稠成团，手揉5分钟，搁置醒面15分钟。
南瓜饼的做法图解4

步骤4

醒好的面团揪成均匀小团子，放置掌心轻轻对压成小饼
南瓜饼的做法图解5

步骤5

裹上蛋液
南瓜饼的做法图解6

步骤6

裹上面包糠
南瓜饼的做法图解7

步骤7

锅内入油大火烧开，关小火，入南瓜饼慢煎，不断的翻面使受热均匀，煎至浮起颜色逐渐变深即可
南瓜饼的做法图解8

步骤8

开吃

南瓜饼的烹饪技巧

食材量按情况酌情添加，面粉的加入中和了糯米粉的粘度，面包糠也上南瓜饼更酥脆不粘锅。蒸熟的南瓜很稀，一滴水不用加哟！以上仅个人经验！希望能对厨友们有帮助！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 偷得浮生半日羡 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煎饼 松饼 10-11个月 12-23个月

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