土豆焖鸭腿

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土豆焖鸭腿的用料

鸭腿 2个 土豆 1个
八角 2个 桂皮 一小块儿
干山楂片 10个 香叶 两片
花椒 0粒 皮姜 一块儿
白糖 一汤匙（15克） 盐 一汤匙（15克）
红烧酱油 三汤匙（45ml） 料酒 两汤匙（30ml）

土豆焖鸭腿的做法

土豆焖鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫。
土豆焖鸭腿的做法图解2

步骤2

将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可。将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。 喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时。
土豆焖鸭腿的做法图解3

步骤3

土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用。
土豆焖鸭腿的做法图解4

步骤4

鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。

土豆焖鸭腿的烹饪技巧

1.个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火。 2.土豆在炖煮之前最好油煎一下，这样在炖煮过程中不会煮成一滩土豆泥。 3.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 午餐 晚餐

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