五花肉酸菜煲一冬季暖身

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吃不起的杨桃很油乎乎
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在寒冷的冬季，我家餐桌上的菜品多以煮、炖为主。这款煲菜算是自创的，简单又美味。用砂锅小火焖制五花肉，保持了肉的原滋原味，肉味也隨着这过程慢慢溶入汤中，五花肉香而不腻、汤汁鲜而不油，脆生生的酸菜配以绵柔味鲜的海带丝，可谓是营养全、口味极佳！这是寒冷的冬天对家人暖暖的爱哦！

五花肉酸菜的用料

五花肉 150克 酸菜 1小棵
干海带 50克 葱 1小段
姜 1块 蒜 6瓣
干辣椒 1个 八角 1个
料酒 1勺 渔鲜酱油 2勺
盐 少许

五花肉酸菜的做法

五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解1

步骤1

将干海带洗净，用温水浸泡（可以多泡些，用剩下的切丝冷冻，下次用着方便）。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解2

步骤2

砂锅内加入水开火，将五花肉冷水下锅。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解3

步骤3

水开后除净其表面的沫沫，将洗净切段的葱、姜加入，同时加入料酒、八角、辣椒。盖盖，用小小火焖。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解4

步骤4

在煮肉的同时，着手准备其它食材。先将酸菜洗净、切丝、挤净水、装小盆备用。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解5

步骤5

将蒜清净、切碎，装入小碗倒上海鲜酱油。俗话说：吃肉不吃蒜，营养减一半。配上蒜解腻增营养呢。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解6

步骤6

海带洗净、切丝备用。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解7

步骤7

这时的肉己煮好，关火、捞出肉晾凉切薄片备用。将汤中的葱、姜、辣椒捞出弃之，加入酸菜丝、渔带丝、盐，并将肉片覆在上面。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，中火烧至开锅，关火焖至汤不再沸腾。
五花肉酸菜煲一冬季暖身的做法图解9

步骤9

开饭咯！爱心满满的暖身菜上桌咯！

五花肉酸菜的烹饪技巧

餐后喝上几口牛奶，可以去嘴里蒜味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 吃不起的杨桃很油乎乎 编写，未经授权不得转载

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