剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 红辣椒 适量
盐 1勺 姜 适量
葱 适量 葱花 少许
胡辣椒 少许 油 适量
料油 适量 蒜 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

把鱼头洗干净，在鱼两面抹上少许盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

把姜蒜切碎末放入锅中小火煎到金黄色起锅，控干油备用。蒸锅加水烧开，盘子铺垫上葱段姜片，将蒸鱼盘放入加盖大火蒸。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

蒸至5分钟，开盖倒掉盘子里鱼的腥水，将红辣椒和炒过的姜蒜末铺在鱼头上。盖锅大火再蒸15分钟。（时间视鱼大小调整）蒸好的鱼头撒上葱花，烧一些热油放酱油滚热，往鱼头上一浇即可。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 MIMI95 编写，未经授权不得转载

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