川味红烧猪蹄

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末等生
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适合重庆人口味

川味红烧猪蹄的用料

猪蹄 1个 辣椒
花椒 八角
葱段 姜片
料酒 老抽
鸡精 白糖

川味红烧猪蹄的做法

川味红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄入锅用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干。
川味红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

八角，姜片，花椒，辣椒准备就绪。
川味红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅入油，加一勺豆瓣，加入刚才准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。
川味红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢闷，闷到猪蹄皮能用筷子插入（可以多闷下，更软），闷好后加入白糖，大火收汁，加入葱段，鸡精起锅。

川味红烧猪蹄的烹饪技巧

可以多烧会儿，更软更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 末等生 编写，未经授权不得转载

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