奶奶的咸菜~萝卜干

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姚黄紫紫
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以前每一年萝卜成熟以后奶奶都会晒萝卜干，自己家菜园里种的，没有卖的品相那么好，正好适合做萝卜干，吃起来脆脆的，早上配着稀饭吃起来感觉真不错！

萝卜干的用料

萝卜 盐

萝卜干的做法

奶奶的咸菜~萝卜干的做法图解1

步骤1

萝卜不用削皮，把多余的根须和菜头切掉就行！切成粗一点的条状，因为用盐腌过，然后晒干会脱水，如果切的太细，晒干以后就没多少了
奶奶的咸菜~萝卜干的做法图解2

步骤2

放进一个大盆里，一层萝卜一层盐，大概薄薄一层就好，拌一下，如此类推，全部切完以后在最表面在撒上一层盐！
奶奶的咸菜~萝卜干的做法图解3

步骤3

这个500克的盐，大概用了两百克左右，不要放太多盐，不然会很咸，放少了没有味道，容易坏，一次做不好，第二次就能知道大概放多少盐了
奶奶的咸菜~萝卜干的做法图解4

步骤4

我是上午做的，等到第二天上午把萝卜从盆里捞出来，平铺在太阳下，放在干净的纸箱上！大家做的时候最好上午做，第二天上午晒比较好，记得看天气预报哦！
奶奶的咸菜~萝卜干的做法图解5

步骤5

这样就是晒好的，不要晒的很干，不然吃起来会很硬，差不多没有多少水分就可以了，表达无能，跟图片上差不多就可以啦！

步骤6

有很重要的一点忘记说了，大家晒的时候不要把盆里的萝卜水倒掉，还有用，因为放了盐，萝卜出水了，水里是有盐份的，大家第一天晒完以后，晚上把萝卜干在倒进盆里面，这样更入味，好像口感更好一点，这是奶奶说的，我也不太明白，再晒的时候水就可以到掉了，我晒的时候没看天气预报，太阳一会出来，一会躲起来，害得我晒了四五天才晒好，记得要看天气预报噢！
奶奶的咸菜~萝卜干的做法图解7

步骤7

晒好的萝卜干，放在干净的塑料袋里就可以了，吃的时候洗干净，吃的时候要放香油才好吃！

萝卜干的烹饪技巧

用的是红皮萝卜，或者那种青色的，大白萝卜水分有点太多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 姚黄紫紫 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸 早餐

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