蛋黄酥

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roger313
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蛋黄酥的用料

中筋面粉（水油皮） 140g 黄油（水油皮） 50g
水（水油皮） 65g 中筋面粉（酥油皮） 110g
黄油（酥油皮） 65g 馅料：红豆沙、咸蛋黄 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将水油皮和酥油皮的材料分别混合在一起，揉成面团
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将水油皮和酥油皮分成15等份，揉圆
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

步骤同上
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将水油皮在手心按扁，上面放一份酥油皮，包起来，依次全部包裹好，成为酥皮，放置一会
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

取一份酥皮按扁，擀成椭圆形
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

由一头向上卷起收起来，然后在按扁，擀开，继续由一头向上卷起收起来，反复重复几次这样的动作即可
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将酥皮擀成圆片，取一份红豆沙和咸蛋黄放在上面，然后一点点向上推压面皮包住陷
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

刷蛋液，上面撒上白芝麻，入烤箱中层 160℃，大概15分钟即可

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 roger313 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 无水印 咸

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