自制腊肠

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自制腊肠的用料

肠衣 1袋 猪肉（三分肥七分瘦） 20斤
盐 180g 白酒 500ml
白糖 900g 姜 300g
味精 50g 陈皮 40g
白酒（泡肠衣用） 30ml

自制腊肠的做法

步骤1

肠衣提前10小时洗净，用白酒浸泡10小时

步骤2

猪肉切碎，姜切末，陈皮磨成粉

步骤3

除香油外，将剩余所有材料混合搅拌均匀，加盖静置30分钟后，再拌入香油

步骤4

用工具把肉灌入肠衣里，分好段，在案板上先平放10小时定形

步骤5

等腊肠定形后悬挂，在太阳下晒两天后，在放于阴凉通风处晾干，20天后就可以蒸熟食用了

自制腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17 · 河北

©本菜谱的做法由 heartnuan 编写，未经授权不得转载

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