金针菇胡萝卜炒肉丝

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清晨的阳光0701
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昨天晚上孩儿爸出差回来的晚，家里也没剩下什么菜，就剩下一把金针菇和一些胡萝卜。于是我就随便加了点肉丝炒出来，老公说味道还挺好。于是今天中午又炒了，一大盘全部吃光光。

金针菇胡萝卜炒肉丝的用料

猪瘦肉 100g 金针菇 1把
胡萝卜 1根 葱 少许
蒜子 几颗 生姜 几片
干红椒 1个 鸡精 1茶匙
盐 酌情 食用油 40g
猪油 20g 生抽 3茶匙

金针菇胡萝卜炒肉丝的做法

金针菇胡萝卜炒肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，胡萝卜切薄片后切丝，金针菇去老根洗净。准备好葱、姜、蒜子，干红椒。
金针菇胡萝卜炒肉丝的做法图解2

步骤2

铁锅烧热倒入适量油，放入肉丝炒散加入生抽翻炒上色后再加入葱姜爆香。
金针菇胡萝卜炒肉丝的做法图解3

步骤3

葱姜炒出香味后先加入胡萝卜丝翻炒两分钟至其稍断生。
金针菇胡萝卜炒肉丝的做法图解4

步骤4

加入金针菇继续翻炒，这时可能会有点干锅底哦！
金针菇胡萝卜炒肉丝的做法图解5

步骤5

加入半碗清水，最好是开水，加一勺猪油继续翻炒。金针菇超软后加入少许盐，鸡精翻炒均匀。再加入切碎的蒜末。翻几下，出锅吧！
金针菇胡萝卜炒肉丝的做法图解6

步骤6

香喷喷啦！胡萝卜特有的清甜和金针菇独特的鲜香被各种调味料调制的刚刚好~_~开吃吧！

金针菇胡萝卜炒肉丝的烹饪技巧

喜欢吃嫩一点的肉丝可以放些淀粉抓抓腌制一会再炒，加入猪油是为了素菜更香哦，不加当然也可以啦！放入生抽后的菜盐量都要少一些哦，不然会偏咸呢。我家喜欢吃辣就放了一颗辣椒，想吃清淡不放味道也会很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 清晨的阳光0701 编写，未经授权不得转载

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