红锥菌猪肉酱---冬季暖身

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这道酱我把它称为万能酱，做好之后不但可以当调料烹饪菜肴以外，最佳搭档是拌面，拌饭粥都是一级棒的，喜欢的可以尝试做一下，不用红锥菌可以用干香菇味道一样的鲜美。

红锥菌猪肉酱的用料

猪肉末 500克 红椎菌 100克
油 30毫升 豆瓣酱 一大勺
辣椒油 一勺 豆豉 15克
白糖 一勺

红锥菌猪肉酱的做法

红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解1

步骤1

准备食材
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解2

步骤2

准备调味料
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解3

步骤3

先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解4

步骤4

猪肉末；里加入料酒拌匀，红椎菌切碎
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解5

步骤5

热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解6

步骤6

再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解8

步骤8

加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解9

步骤9

打开加入辣椒油
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解10

步骤10

加入白糖至白糖融化后熄火出锅
红锥菌猪肉酱---冬季暖身的做法图解11

步骤11

万能酱，太诱惑了

红锥菌猪肉酱的烹饪技巧

1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同，烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。 2.白糖加入能起到提鲜味作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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