【奶茶吐司】——浓香软吐司

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方子来自栗山有纪的《零基础面包制作教科书》。

奶茶吐司的用料

高筋粉 260克 砂糖 25克
盐 4克 鸡蛋 30克
红茶叶（茶包中的碎茶末） 4克 干酵母 3克
黄油 30克 奶茶（取140克）
红茶叶 5克 水 135克
牛奶 100克

奶茶吐司的做法

【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解1

步骤1

用料： 面团：高筋粉260克，砂糖25克，盐4克，鸡蛋30克红茶叶（茶包中的碎茶末）4克，干酵母3克，黄油30克 奶茶：红茶叶5克同，水135克，牛奶100克（取140克用）
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解2

步骤2

制作奶茶，将水倒入锅中，煮至沸腾后，倒入红茶叶，关小火煮3分钟，倒入牛奶，在沸腾前关火，加盖焖10分钟左右，将奶茶包取出，待完全冷却，取140克备用。
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解3

步骤3

将除了黄油以外的材料全部倒入面包机桶内。
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解4

步骤4

揉至面团具一定筋性后加入软化黄油。
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解5

步骤5

至完全状态后面团第一次发酵，发至2~3倍大（步骤图缺，各位请脑补）。接着将发酵好的面团稍稍排气，再均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解6

步骤6

擀开后再卷起来。
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解7

步骤7

三个面团都做同样的处理，等到距排放于模具中。
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解8

步骤8

于温暖湿润处（温度38度，湿度85%）最后发酵，发到模具的八九分高。
【奶茶吐司】——浓香软吐司的做法图解9

步骤9

烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟。

奶茶吐司的烹饪技巧

煮好奶茶，盖盖焖一会儿，会更香，另外，冬天奶茶一定上要完全冷却，甚至最好冷藏一下，但冬天略温也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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