炼奶吐司

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这是一款很软的吐司

炼奶吐司的用料

高筋面粉 300g 耐高糖酵母 5g
炼奶 60g 糖 35g
盐 4g 全蛋液 32g
牛奶 140g 黄油 25g

炼奶吐司的做法

炼奶吐司的做法图解1

步骤1

将高粉，酵母，炼奶，盐，牛奶，糖，蛋液放进面包机中按生面团功能揉面10分钟加黄油，改发面团功能进行1个半小时的第一次揉面和发酵
炼奶吐司的做法图解2

步骤2

将面团排气后，称重平均分成3份，松弛10分钟
炼奶吐司的做法图解3

步骤3

把小面团再揉一揉擀成与模具宽窄的长条，然后卷起来！
炼奶吐司的做法图解4

步骤4

排入450克的模具中
炼奶吐司的做法图解5

步骤5

放进烤箱40度进行二次发酵，发酵时烤箱内可放入一小碗温水，保持湿度！完成后可以刷蛋液，撒上芝麻！如果喜欢方型，盖上盖子就行！不用刷蛋液了！
炼奶吐司的做法图解6

步骤6

完成后

炼奶吐司的烹饪技巧

如果没有耐高糖酵母，普通的酵母也可以！只是二发时要慢一些，直到满模以后再烤！如果加盖子烤要烤35分钟！不加盖子上面后可以盖锡纸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 海燕的手艺 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 下午茶

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