毛毛虫面包（汤种蔓月莓）

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墨墨瞳瞳
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一直想给小盆友做毛毛虫的面包，搭配紫薯馅松松软软，加了蔓月莓内馅酸酸甜甜，很适合小朋友口味，任意搭配口感丰富内馅，简单好吃，做早餐游玩外带都很好，向来不爱面包的赵先森忍不住多吃几个呢

毛毛虫面包的用料

汤种材料 100g水 20克高粉 主面团
高粉 245g 鸡蛋 1个（约50克左右）
黄油 20g 糖 40g
盐 3g 牛奶 100ml
酵母 3g 低粉 50g

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包（汤种蔓月莓）的做法图解1

步骤1

汤种材料小火加热搅拌成透明状冰箱冷藏一小时。汤种及除黄油外的所有材料揉成团，加入黄油揉至出薄膜，我的东菱面包机大约两个揉面程序，揉好后发酵两倍大
毛毛虫面包（汤种蔓月莓）的做法图解2

步骤2

醒发好的面团排气分割约60克一个面团，滚圆松弛15分钟后擀成长方形，顶部放自己喜欢的材料
毛毛虫面包（汤种蔓月莓）的做法图解3

步骤3

下半部分切割均匀条状，边缘部分按薄，自上而下卷既可
毛毛虫面包（汤种蔓月莓）的做法图解4

步骤4

卷好入烤盘发酵，发至两倍大表面刷蛋液，撒黑芝麻
毛毛虫面包（汤种蔓月莓）的做法图解5

步骤5

180℃中层15-20分钟

毛毛虫面包的烹饪技巧

液体材料根据面团吸水性添加， 糖量非常少，喜欢甜一点可以酌情添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 墨墨瞳瞳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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