梅菜烧肉

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梅菜烧肉的用料

五花肉 1000g 笋干菜 250g

梅菜烧肉的做法

步骤1

笋干菜用热水泡5分钟，洗净待用

步骤2

五花肉切5厘米大块，洗净待用

步骤3

姜块，干辣椒洗净待用
梅菜烧肉的做法图解4

步骤4

锅内倒入花生油，倒入姜块，干辣椒，炒出香味倒入五花肉，翻炒至五花肉变色，倒入黄酒翻炒一会，倒入老抽，继续翻炒一会，倒入水，水没猪肉，然后放入洗净的笋干菜，倒入生抽、白糖（白糖安自己口味，我是浙江人，糖放得比较多，不过也不能太少，少了盖不了笋干菜的酸味），大火煮开后，小伙煮大概30分左右，倒入砂锅煮10分钟左右，最后闷10分就OK了。

梅菜烧肉的烹饪技巧

1.老抽和生抽得放足，要不烧不红。2.白糖按个人口味，但不能太少，不然盖不了笋干菜的酸味。3.我个人比较喜欢吃笋干菜，没有笋干菜可用梅菜，都一样的。4.辣椒可放可不放，浙江的梅菜烧肉是不放辣椒的，甜甜的。5.也可不用砂锅，直接在烧锅闷好，装盘就行。我是1个人吃，放砂锅第二天吃加热方便点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 千歌音 编写，未经授权不得转载

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