私房 . 芥兰炒牛肉

3.1万 浏览 222 收藏
收藏
超级顾问
超级顾问
＋ 关注

芥兰炒牛肉的用料

牛里肌肉 300g 芥藍 1大把
蛋黃 1颗 蠔油 2勺
料酒 1勺 食鹽 適量
生粉 1勺 雞粉 2小勺
大蒜 25g 老薑 25g
生辣椒 4条 泡椒 10个

芥兰炒牛肉的做法

私房 . 芥兰炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片洗淨瀝乾水份，用 食鹽 料酒 蛋黃 蠔油 生粉 抓勻醃製15分鐘，芥藍洗淨用鹽水泡著，備用。
私房 . 芥兰炒牛肉的做法图解2

步骤2

炒鍋入食用油(稍沒過牛肉)，油滾後加入牛肉小火油燙，燙至5成熟即可撈起，瀝乾油備用。
私房 . 芥兰炒牛肉的做法图解3

步骤3

薑 蒜 分別切絲及剁碎，生辣椒 斜劃幾道刀口(勿劃斷)，備用。
私房 . 芥兰炒牛肉的做法图解4

步骤4

用 步驟2 剩餘的油(只要用少量油)，炆火下 蒜 薑 煸香，芥藍瀝乾水份後入鍋旺火翻炒，翻炒過程中加入 鹽 雞精 調味，繼續翻炒至鍋內水份略收，加入 步驟2 的牛肉 及 生辣椒 泡椒，繼續旺火翻炒收汁並至牛肉熟透即可。
私房 . 芥兰炒牛肉的做法图解5

步骤5

完工，出盤上桌~~讚。

芥兰炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 朋友聚餐 中国菜

芥兰炒牛肉的其他做法更多

芥兰炒牛肉的全部作品

上传我做的这道菜

芥兰炒牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私房 . 芥兰炒牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 私房 . 芥兰炒牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活