加州核桃试用报告之——干果土司

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这是一款有着丰富内在、营养价值极高的面包。面团的配方是做两个450g土司的量，但干果是一个土司量。同样的面团做了两款土司，一个纯土司，一个干果土司。5点钟到家，到11点烤好出烤箱，虽然又累又困，但看着烤好的面包，满是喜悦和幸福！

干果土司的用料

高筋面粉 500g 酵母 8g
水 240g 盐 6g
白糖 70g 淡奶油 60g
鸡蛋液 50g 色拉油 50g
核桃 20g 芝麻 3g
葡萄干 30g 蔓越莓干 15g

干果土司的做法

加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解1

步骤1

申请试用得到的加州核桃～～～做饼干、做面包……
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解2

步骤2

面粉，糖，盐称好，和匀。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解3

步骤3

鸡蛋液和食用油搅拌均匀。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解4

步骤4

大家猜猜这是什么？～～～～～～紫薯煮的水。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解5

步骤5

酵母粉先用一部分紫薯水调匀。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解6

步骤6

面粉中先加入鸡蛋油的液体，再加入酵母水，然后再加入剩余的水。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解7

步骤7

提前将葡萄干，蔓越莓干用水泡20分钟，攥干水份，切碎。核桃切碎，芝麻和核桃放一起。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解8

步骤8

手工揉面，揉，粘手，继续揉，摔，揉40多分钟，手工揉面真是一件强身健体又排毒的运动。面揉至扩展阶段，能抻出薄薄的手套膜。面团分成两份，这份面团是做纯土司的。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解9

步骤9

这是另一份加了干果的面团。各种干果一点点揉进面团里。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解10

步骤10

面团盖好保鲜膜，发酵。两个小时左右，发酵好的面团。判断面团是否发酵好的标准就是，用手指按下不弹起也不泄气。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解11

步骤11

另一份加了干果的。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解12

步骤12

纯土司面团分成三份，排气，醒10分钟。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解13

步骤13

同样排气，醒10分钟。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解14

步骤14

擀成大片，从上向下卷，压薄底边。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解15

步骤15

卷起。放在烤箱内二次醒发。土司盒放烤盘里，放烤箱中层。底层用小盆装盆热水，制造蒸汽效果。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解16

步骤16

45分钟后的样子。取出烤盘，水盆。烤箱150℃预热6分钟。面包表面刷一层鸡蛋液和水调匀（过筛）的液体。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解17

步骤17

150℃上下火烤了35分钟。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解18

步骤18

纯土司。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解19

步骤19

纯土司。加了紫薯水，有淡淡的紫色。
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解20

步骤20

干果土司～～～
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解21

步骤21

干果土司～～～
加州核桃试用报告之——干果土司#核美味相会#的做法图解22

步骤22

干果土司～～～

干果土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载

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