鲜奶抹茶红豆汤圆

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五月落霞西西子

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中秋节后想说试试看自己用糯米粉和澄面做冰皮月饼，结果太黏了，失败，剩了很多糯米粉。上星期突然想到要做抹茶红豆汤圆，但是一直没空。昨天练车练了一天，晚上回到宿舍还是念念不忘，把心中这个想法做了出来。我甚至没有搜索过粉皮要怎么搓，按什么比例，凭感觉去做。我们有句方言叫做“大食老婆猜削粉”，意思是以前物资比较贫乏，有个当媳妇的胃口大，能吃，所以搓粉团的时候故意多加水，粉团太稀就得加粉，所以最后出来的量就会多了，就能多吃一些。我昨晚就是这样的状况~一股脑倒了一盒子母奶开粉团，结果太太太湿！不停地加糯米饭不停地加，结果就做了很多…… 有时候觉得自己很傻，明明几块钱就能买到一大包汤圆，冬至而已，至于吗？但是看着自己的想法从一堆原材料变成自己想要的样子，这个兴奋，是外面吃不到的。这是属于我的，独一无二的味道。

鲜奶抹茶红豆汤圆的用料

糯米粉 300g	抹茶粉 20g
子母奶甜奶一盒	开水少量
燕塘鲜奶一袋	红豆 300g
冰糖适量

鲜奶抹茶红豆汤圆的做法

步骤1

做抹茶粉皮的材料~ 先用开水冲开抹茶粉，加入子母奶甜牛奶继续搅拌，然后分次倒进糯米粉里面（我就是性子急，一股脑倒进去，结果发现水分太多，好心塞！），搓成光滑、软硬适中的抹茶粉团

步骤2

搓啊错啊搓，好累好酸啊我的手~

步骤3

豆沙馅制作步骤： 1. 前一晚洗干净红豆，浸泡 2. 早上起来就用电饭锅煮饭功能煮泡了一晚已经膨胀了的红豆 3. 因为我没高压锅，所以上班前把煮饭功能切换至保温功能 4. 下班回来红豆已经煮的很烂了哦。这时候把蒸锅红豆倒进豆浆机 5. 煮少量的糖水，根据自己口味和份量调节冰糖的量，根据红豆的水量决定糖水的量 6. 糖水也倒进豆浆机，开启“果汁”功能，就是光打碎搅拌不加热的功能（如果有料理界就直接打豆沙好了，我只有豆浆机） 7. 几分钟之后红豆沙就打好了。这时候豆沙还是比较湿润的 8. 平底锅烧热至干爽，倒入豆沙，不停翻炒，水分慢慢减少，豆沙会越来越干，到搅拌不动的时候就可以上碟备用啦（喜欢口感绵滑的可以加油，过筛，我怕油腻又懒，就直接用啦）

步骤4

不拘小节的女汉子~木有食物称，所以……凭感觉配粉皮和红豆馅，给搓进去吧~

步骤5

满桌狼藉啊~

步骤6

室友也说要玩玩，我说这个小丑还真的很丑哦室友说：这是兔子我：……不好意思…… 哈哈哈哈好欢乐

步骤7

锅里放少量的水和冰糖烧开，水开后放入汤圆煮熟，快熟时加入鲜奶，白雪雪的汤底，阵阵的牛奶香，好幸福的感觉！

步骤8

抹茶和红豆，真的很配哦。糯软糯软的~

鲜奶抹茶红豆汤圆的烹饪技巧

1. 搓了很多，吃不完的撒点糯米粉防止汤圆直接互相黏住，可以放在冰箱急冻层，下次再吃哦。 2. 第一次做，我口味比较偏淡，不爱吃很甜的，加上由于失误，多加了很多糯米粉，整体来说是偏淡了。大家可以根据自己的口味来调~ 3. 虽然成品出来很丑，而且体型庞大，个头跟小笼包差不多了（后面搓的有好看一点啦），可是自己做的汤圆吃起来特别开心哦，吃得放心，不像外面买的，太甜，而且有防腐剂。祝大家冬至快乐，团团圆圆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由五月落霞西西子编写，未经授权不得转载

五月落霞西西子

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