馋嘴酱肉

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酱肉是一款名字大师级但做法简单易行的大菜，单吃、夹饼都深得人心。几个简单的小改动，让酱肉有了不一样的风味。

馋嘴酱肉的用料

带皮猪后腿肉 500g 桂皮、花椒、大料、姜（煮猪肉用） 适量
老抽 3汤匙 生抽 3汤匙
黄酒 3汤勺 可乐 200ml

馋嘴酱肉的做法

步骤1

将大块猪肉放入沸水中焯出血水，然后捞出控干。
馋嘴酱肉的做法图解2

步骤2

沥好的肉放入8成热的油中炸至表面金黄捞出，放入电压力锅，加入桂皮大料花椒姜块，以及少许盐，加水没到肉的一半即可。用高压锅压制20分钟。
馋嘴酱肉的做法图解3

步骤3

将煮肉的汤大约半碗量倒入炒锅，加上老抽、生抽、黄酒、可乐。开火煮沸后转中火，将肉放入，并不断用勺子将汤汁淋在肉上，时不时反动肉块。
馋嘴酱肉的做法图解4

步骤4

最后到收汁，酱汁挂在肉上较黏稠为界。将肉放入保鲜盒，淋上最后的酱汁，放入冰箱一晚上。
馋嘴酱肉的做法图解5

步骤5

吃的时候可以配上普通的烙饼，葱丝调味，切成薄片。

馋嘴酱肉的烹饪技巧

可乐代替白砂糖，对颜色以及口味都有提升，没有可乐可以直接用白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 陶子生活家 编写，未经授权不得转载

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