黄油曲奇（圣诞版）

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这是一个烘焙班老师给的配方。老师来历可不小哦，是某五星级酒店西点厨师长，她的配方做出来，味道棒棒哒！老师说，配方中的高筋粉是为了曲奇的纹路更清晰…老师这样说，我们也就这样做，成品保证色香味俱全！爸爸朋友的孙子吃了还想吃

黄油曲奇的用料

黄油 120g 细砂糖 60g
鸡蛋 30g（约1个） 蛋糕粉（低筋面粉） 100g
面包粉（高筋面粉） 40g 奶粉 6g
可可粉或糖粒 适量

黄油曲奇的做法

步骤1

烤箱预热面火180度，底火150度。如果没有上下管独立温度的，就设成170度

步骤2

把软化的黄油和糖用搅拌器快速打发至乳白色

步骤3

鸡蛋分次加入，每加入一次都要搅拌均匀。这步不能急哦，一定要分次加入，每加一次搅拌均匀后再次加入

步骤4

加入蛋糕粉、面包粉、奶粉过筛的混合粉搅拌均匀，将面团放入冰箱冷冻20分钟
黄油曲奇（圣诞版）的做法图解5

步骤5

根据自己喜好，用膜具造型。然后用糖粉筛铺上，用可可粉或是糖粒装饰（个人觉得用手蘸取可可粉直接涂抹可是更好的让饼干表面保持干净）注意每个饼干的间距，厚度要均匀！

步骤6

入箱烘烤15-20分钟，烤至表面上色即可。后面几分钟一定要时刻关注，以免烤焦影响口感。

黄油曲奇的烹饪技巧

1.鸡蛋一定要分次加入，没加一次都要搅拌均匀，防止蛋油分离。2.搅打速度：快速（黄油+糖）—中速（鸡蛋分次加入）—慢速（加入各种粉）3.挤造型时一定要注意间距，厚薄均匀，不然会造成薄的饼干都烤焦了，厚的却还没烤熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 爱生活吃吃吃 编写，未经授权不得转载

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