手工林茨眼饼干

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林茨眼,英文名 Linzer Augen，是奥地利最著名的饼干之一，也是一款历史悠久的经典饼干，几乎奥地利的家庭家家都会制作的饼干。西方的圣诞节快到了，做这款林茨眼饼干也非常应景，作为圣诞礼物送给家人吧~~~ 林茨眼饼干融入因大量的黄油，所以口感非常香酥，黄油味特别浓郁。配合着巧克力酱或是鲜奶油更是美味。酥酥的饼干，甜甜的巧克力酱或是鲜奶油，轻轻的含在嘴里不需要咀嚼就化了~~~

手工林茨眼饼干的用料

低筋面粉 150g 黄油 100g
糖粉 50g 蛋黄 一个
盐 1g 巧克力酱、鲜奶油 适量

手工林茨眼饼干的做法

手工林茨眼饼干的做法图解1

步骤1

黄油切薄片，放微波炉里加热至软化，加人糖粉，用手动打蛋器打发至颜色变浅。
手工林茨眼饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄打散加入到打发的黄油里快速度打发，直至蛋液与黄油完全融合。
手工林茨眼饼干的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛后加入到做法2的黄油液里，用橡皮刮刀拌合。
手工林茨眼饼干的做法图解4

步骤4

改用手揉成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。
手工林茨眼饼干的做法图解5

步骤5

冷藏后的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄皮。
手工林茨眼饼干的做法图解6

步骤6

用圆形的模具压成圆形的薄面皮。
手工林茨眼饼干的做法图解7

步骤7

用塑料吸管在面皮上戳三个圆孔，这样一半数量是有三个圆形孔的面皮，一半数量是无孔的面皮
手工林茨眼饼干的做法图解8

步骤8

放人预热好的烤箱中层170度，烘烤10至12分钟左右。出炉待冷却后，无孔的饼干上涂上巧克力酱或是鲜奶油，有孔的饼干压在上面。
手工林茨眼饼干的做法图解9

步骤9

最后撒上少许的糖粉即可。

手工林茨眼饼干的烹饪技巧

天冷黄油隔着温水才容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 料理机 甜 下午茶 电器

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