香辣虾

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香辣虾的用料

对虾 1500g 香菜 适量
香料（八角、桂皮等） 适量 花椒 1勺
干辣椒 10个 郫县豆瓣 3勺
葱白 适量 老姜 1块
大蒜 1个

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

对虾洗净沥干水备用
香辣虾的做法图解2

步骤2

葱白、大蒜、老姜切细备好，把干辣椒和八角桂皮掰碎，香叶撕小块
香辣虾的做法图解3

步骤3

锅烧热后放入大豆油，待油面有烟散出
香辣虾的做法图解4

步骤4

倒入对虾爆炒，待虾变色即捞起备用（这里最好是一起倒出锅，因为虾过油后那个汤特别鲜，后面焖的时候会用到）
香辣虾的做法图解5

步骤5

锅里再加少许豆油待烧热，先放入葱姜蒜爆香，再倒入三勺豆瓣酱和一点点火锅底料（主要是家里还剩了一点底料没吃完怕浪费），炒开后再倒入之前备好的花椒干辣椒和香料
香辣虾的做法图解6

步骤6

然后倒入之前过油的虾，改中火盖盖焖三分钟，后改大火翻炒15秒，倒入淀粉勾芡
香辣虾的做法图解7

步骤7

出锅之前撒上香菜段，略微翻炒均匀，出锅搞定！

香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 小叶子de厨房 编写，未经授权不得转载

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