榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜

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榨菜是川菜中不可缺少的配料，它既可作主料，也更多的用作菜品的辅料，在我们的日常生活中扮演不可缺少的角色。家里常备有榨菜，早餐拌粥吃，爽口；麻辣小面更是离不开它，今天这道菜里它也只是配角，但有了它，给菜品增添了另一番味道，特好！

乌江榨菜的用料

麻花鱼 200g 炸鱼调料：料酒 1勺
乌江牌榨菜 半袋 花椒 几粒
生粉 4勺 鸡蛋 1个
面粉 1勺 配菜：洋葱 半个
蒜苗 2根 青椒 1个
红尖椒 4根 姜末、生抽 适量

乌江榨菜的做法

榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解1

步骤1

先让部分材料爆爆光
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解2

步骤2

麻花鱼清理好内脏，用料酒、姜米、少盐腌十来分钟。
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解3

步骤3

加四勺生粉拌匀。
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解4

步骤4

鸡蛋调散，加入面粉制成鸡蛋面糊。
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解5

步骤5

将鸡蛋面粉和榨菜粒倒入腌制好的麻花鱼里。
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解6

步骤6

将腌制好的麻花鱼放热油里炸香沥干油备用。
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解7

步骤7

锅里留余油，将时蔬下油锅煸炒一下。
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解8

步骤8

将小鱼下锅，加少量生抽翻炒几下即可。
榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜的做法图解9

步骤9

香香的榨菜麻花鱼出锅啰！

乌江榨菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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