百香果凝酱

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百香果，也叫西番莲，是一种超级百搭的水果。无论做蛋糕，泡花果茶，做果酱都非常香醇。今天做的这个百香果凝酱可以搭配面包，搭配蛋糕，做塔的馅料等等，都非常美味。

百香果凝酱的用料

新鲜百香果汁 150ML 黄油 70g
白砂糖 110g 鸡蛋 3个
蛋黄 1个

百香果凝酱的做法

百香果凝酱的做法图解1

步骤1

果酱瓶提前消毒，要做到无油无水，以免果酱变质
百香果凝酱的做法图解2

步骤2

百香果汁，白砂糖，黄油放入锅里，中火加热，搅拌至白砂糖融化，快要沸腾时关火，放在一边稍微凉凉
百香果凝酱的做法图解3

步骤3

鸡蛋和蛋黄搅打均匀，缓缓倒入百香果汁里，一边倒一边快速搅拌
百香果凝酱的做法图解4

步骤4

把锅重新小火加热，（一定一定要小火，非常容易变成蛋花哦）不停的搅拌至变的浓稠，大概需要10分钟左右
百香果凝酱的做法图解5

步骤5

趁热装入消毒好的瓶子里，冷却以后冷藏保存。
百香果凝酱的做法图解6

步骤6

配面包吃啦

百香果凝酱的烹饪技巧

1.可以加一些百香果的籽在凝酱里，也可以过滤掉 2.加入鸡蛋重新小火加热的时候一定要小火，很容易变成蛋花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

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分类： 煮 无水印 家常菜 中国菜 原味

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