菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜

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榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

乌江榨菜的用料

地瓜粉丝干 50g 菌菇 100g
肉丝 50g 培陵榨菜 1包
盐 适量 葱花 适量
高汤 1份

乌江榨菜的做法

菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜的做法图解1

步骤1

主要食材，地瓜粉干提前泡软。菇切片，肉切丝。
菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜的做法图解2

步骤2

锅加热放油，再放肉丝煸几下。
菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜的做法图解3

步骤3

接下来放菌菇炒几下，
菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜的做法图解4

步骤4

加入豆面翻炒，注意要粘锅上的。
菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜的做法图解5

步骤5

之后放下榨菜丝也拌炒几下，加水或高汤。
菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜的做法图解6

步骤6

水煮开加盐调味，稍微再煮几分钟，下葱花即可。
菌菇榨菜豆面羹——乌江榨菜的做法图解7

步骤7

来一碗。

乌江榨菜的烹饪技巧

这是一道台州小吃，当地称之豆面羹，学名称为粉条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

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分类： 主食 煮

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