蝴蝶酥

精品
6.0万 浏览 1077 收藏
收藏
吾爱烘焙_
吾爱烘焙_ 吾爱烘焙_
＋ 关注

和蝴蝶长得有点相似而得名，蝴蝶酥，非常的酥脆，香甜，但热量也比较高，所以一次可要看着吃哦（使用长帝电烤箱CKTF-32GS)

蝴蝶酥的用料

低筋面粉 220g 高筋面粉 30g
白砂糖 5g 水 130g
黄油 40g 片状酥油（裹入用） 170g

蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

准备好材料
蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

面粉过筛后与白糖混合，将40克黄油室温软化后加入面粉中，倒入水
蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松驰20分钟
蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

酥片油放入保鲜袋，用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片
蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

把松驰好的面团放在案板上，案板撒些粉防粘，将面团擀成长方形，长约酥油薄片的三倍
蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

把酥油放在面片中间，把面片的一端向中间翻过来，盖在酥油薄片上，把面片的另一端也翻过来，这样就把酥油薄片裹在面片里了
蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

把面片一端压紧，用擀面杖擀成长方形，擀的时候由中心向四个角方向擀，这样容易擀成规则的长方形
蝴蝶酥的做法图解8

步骤8

擀成长方形后，再将面皮一端向中心折过来，另一端也向中心翻折过来，完成第一次4折，静置20分钟；松驰好面片后重复前步骤，再进行4折2次，一共进行3轮4折
蝴蝶酥的做法图解9

步骤9

再擀长方形后，将边角不齐的地方用刀栽去，刷上一层清水，对称卷成蝴蝶卷，放冰箱冷冻10分钟
蝴蝶酥的做法图解10

步骤10

冻好拿出横向切成小卷，放在烤盘上
蝴蝶酥的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤20分钟即可
蝴蝶酥的做法图解12

步骤12

烤到金黄色

蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

蝴蝶酥的其他做法更多

蝴蝶酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

蝴蝶酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蝴蝶酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蝴蝶酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活